大海的鲜味-蒜香黄油青口贝

这个菜在欧洲挺普遍的，特别是靠海的国家基本都有这个菜，价格不贵味道很不错。这个菜做起来也方便，就来复刻一下。
原料：贻贝（这个最好用活的贻贝，冷冻的就差点意思，我没选进口的青口，用的是国产的），白洋葱，干葱，大蒜，欧芹，淡奶油
先处理食材，把活贻贝冲洗干净，把那些足丝都去掉。半个白洋葱切末，干葱切末，3瓣蒜去皮切末。欧芹冲洗干净，把叶片取下来切碎，茎备用。
拿个铸铁锅烧热，放入黄油。
把白洋葱末、干葱末、蒜末下锅用中小火慢慢煸炒。
火不要大，把洋葱末煸软，但是不要上色。放入盐和现磨黑胡椒调一下味。
倒入白葡萄酒，煮沸后多煮一会，把酒精挥发一下。
把贻贝下锅，平铺好，把欧芹茎放在贻贝上，加盖煮5分钟左右。
5分钟后看一下，把欧芹茎去掉，贻贝全都开口后搅拌一下，让味道融合一下。加入淡奶油再搅拌一下。
最后撒上欧芹碎就可以出锅了。来杯白葡萄酒配上这个多汁的贻贝就像坐在欧洲的海边，可以再配上几片烤面包蘸着汤汁或是煮把意大利面放进汤汁拌一下，美！