【酱烧排骨年糕】

▪️500g排骨放入冷水锅中，加入1个葱结、3片姜片、1勺料酒，开中火煮沸焯水后，捞出用温水洗去浮沫。

▪️200g年糕条切成6cm左右的段。

▪️锅开中火放入2勺食用油，加入1勺半啫啫酱（没有啫啫酱：1勺黄豆酱+1/2勺郫县豆瓣酱）炒出红油。再加入3片姜片，6段葱段（取葱白部分）翻炒爆香。

▪️再加入排骨和1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1.5勺冰糖炒均匀后加入1片香叶，1个八角。

▪️后加入没过排骨的热水（约600ml），大火煮沸后转中小火盖盖，炖煮35分钟。

▪️加入年糕段再煮10分钟，后开盖，开大火收汁至浓稠。

▪️最后撒葱花～#美食分享#