邵阳粉（邵阳米粉）是湖南邵阳极具代表性的风味小吃，是当地人早餐的标配。它选用本地优质大米，经选米、发酵、打浆等六道纯米工艺，制成粗圆弹牙的粉条，无任何添加剂。
其灵魂在于粉、臊子、汤底三位一体。经典的回民牛肉臊子软烂酱香，牛骨慢熬的高汤搭配红油辣子，红亮醇厚、辣而不燥；再佐以酸豆角、萝卜干、山胡椒油，风味层次超丰富。
邵阳米粉热辣粗犷，是宝庆饮食文化的鲜活体现。#长沙高校学子返乡实践日记#