今天的夜宵：赤味增烧猪肉。

步骤：1.猪肉里加入赤味噌、酱油和盐腌制五分钟。腌制的用量根据自己口味而定，建议先尝尝赤味噌再决定要放多少。盐可以不放，但酱油一定要放，会让烧出来的肉片有漂亮的焦褐色。拌匀后腌制至少五分钟。
注意：要用无油无盐的器具存放或取用味噌。
2.锅烧热到手平悬在锅上1-2cm的位置会感觉到热的程度，倒一层油。油微微冒烟，下肉片。不需要急着翻，变色后再翻面。
3.肉片两面出现漂亮的焦褐色，出锅。如果肉片偏厚不确定是否炒熟，可以用牙签戳一下肉中间最厚的部分，流出血水就再炒一会儿。

口味：咸鲜口。味噌本身就是大米和豆的发酵制品，类似酱油，但会带着一点独特的颗粒感。搭配酱油焦香味和酱香味都很足，还有一点来自米发酵的淡淡酒香气，很迷人。配菜可选用青椒、洋葱，都很好吃。

总体制作难度简单，口感口味上佳，推荐大家尝试。