年饭菜谱🥘番茄锅包肉 酱爆猪肝 清炒包菜【番茄锅包肉】
🍅食材准备：里脊肉、土豆淀粉、番茄酱
📝步骤：
1️⃣调一碗料汁备用：三大勺番茄酱、两勺糖、两勺白醋、小半碗清水搅匀
2️⃣里脊肉切厚片，泡一下去血水，再擦干，加少许盐腌制5分钟
3️⃣土豆淀粉提前泡两小时，上面的水倒掉，倒入腌好的肉里，加少许水抓拌，再倒入一勺油抓匀
4️⃣锅中油热一片片下肉，别翻动等定型，飘起来后用筷子分开捞出
5️⃣油温升高后再复炸30秒左右捞出备用
6️⃣锅中少许油，倒入料汁中火熬至起小泡泡
7️⃣倒入炸好的肉，关火快速翻炒至均匀裹上番茄酱汁即可
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【酱爆猪肝】
🥩食材准备：猪肝、螺丝椒、胡萝卜、洋葱、姜、蒜
📝步骤：
1️⃣调一碗料汁备用：一勺生抽、半勺老抽、一勺黄豆酱、半勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉、三勺清水搅匀
2️⃣猪肝切片，加半勺盐、两勺白醋，抓一下，凉水反复清洗干净，沥干水分后加少许胡椒粉、一勺生抽、一勺淀粉抓匀
3️⃣锅中油热倒入猪肝翻炒至变色后盛出备用
4️⃣锅中留底油，倒入螺丝椒、胡萝卜、洋葱 姜片、蒜片，大火翻炒至断生
5️⃣倒入猪肝和料汁，快速翻炒均匀即可出锅！
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【清炒包菜】
🥬食材准备：包菜、胡萝卜、蒜
📝步骤：
1️⃣锅中油热下蒜末爆香
2️⃣倒入包菜和胡萝卜丝炒至断生
3️⃣来半勺盐调味，继续翻炒下即可出锅
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