#红烧墨斗鱼# 红烧墨斗鱼是一道以墨斗鱼（即乌贼）为主料，通过红烧工艺烹制成的家常海鲜菜肴，常见做法包括先将墨斗鱼处理干净后切块，用油煎或炸至表面微黄，再与五花肉、葱姜蒜、酱油、料酒等调料一同炖煮，使酱香充分渗入食材。部分做法会使用高压锅压20分钟以提升软糯口感，最后大火收汁。也可单独红烧，注重去腥入味，搭配韭菜、蒜苗等提香。该菜在潮汕、河北等地均有家常做法，是年节宴席中的常见菜品。#秒懂热点就用智搜# http://t.cn/AX5E0iD2 http://t.cn/AX5m2zD7