小南国变成了小难过
上市公司，曾经很牛的餐饮品牌
现在被时代淘汰了，现实就是这么残酷

当年：小南国、俏江南、苏浙汇、金钱豹、湘鄂情等品牌，都是商务宴请的理想场所，客单价基本在300以上，包间更贵，金钱豹是自助。

当年新荣记还不出名。

小南国为什么完了？
因为高不成、低不就，很尴尬，新荣记抓住机会往上走，新荣记的包间客单价1000，可以支撑更好的食材、更好的厨师。小南国不行，不用预制菜都没用，消费者根本不认。

客单价从300降到120，食材差了很多，厨师水品差了很多，必然被淘汰。

未来就是，连锁走预制菜系列，走安全、稳定、实惠的路子。走极致性价比的道路发展。

师徒、夫妻精品小店走中高端的路子，主打个性化、新鲜出炉。

连锁大店会慢慢被淘汰。

西贝、小菜园、绿茶都是落后的模式，人工太重，未来会很难、越来越难。

连锁餐饮要想持久，必须和农业结合