#空气炸锅少炸淀粉类食物#
为什么要少用空气炸锅做淀粉类食物？

1. 高温下容易产生有害物
像土豆、红薯、馒头片这些含淀粉的食物，在空气炸锅高温烘烤时，表面容易变焦变黄，这个过程会产生一种叫“丙烯酰胺”的物质。国际癌症研究机构把它归为“可能对人类致癌”的类别。空气炸锅的热风循环快、温度高，有时比普通油炸更容易让食物表面焦化，丙烯酰胺含量也可能更高。

2. 营养流失，口感变差
长时间高温加热会破坏食物里的维生素B、C等营养素。而且淀粉类食物水分容易被烤干，吃起来会又干又硬，不像原来那么松软香甜。
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