美国人的高大壮胖很大程度是被美国食物催大的。之前有位营养师和我说欧洲人没有美国人那么高壮，因为在欧洲食品安全把控力度比美国大很多，特别是在欧洲肉类里被禁止使用的生长激素、抗生素和饲料添加剂在美国都是允许被使用的，包括的欧洲的小麦也比美国的小麦质量好且安全性高，欧洲采取了更预防性的监管策略。还有欧洲超加工食品更少，日常饮食结构更健康。

美国超市里普通的肉类、蛋奶制品、小麦制品、水果类价格都是比较便宜的，普罗大众都消费得起。但那些廉价食物的质量就不敢保证了，牛肉里允许使用6种激素，猪肉里的瘦肉精被广泛使用，抗生素允许使用，动物的饲养工业化养殖，高度依赖药物，对激素和农药的检测覆盖率较低，很多水果被催熟，小麦中除草剂含量高。

想要避免那些食物带来的安全隐患就要舍得花钱买高品质的有机食物。十几美元一磅的鸡肉和25美元一磅的牛肉肯定比1.99美元一磅的鸡肉和6美元一磅的牛肉质量好，还有9-10元一罐的牛奶也肯定比3美元一大桶的牛奶好。选购食材时包装上写着“grass-fed”、“no hormones added”、“antibiotic-free” 、“no ractopamine” 这样的字样不妨多留意，有机高品质的食物才是真正的奢侈品，值得买，为了省点钱去买便宜的肉蛋奶不值得。美国人看似高壮，但靠科技狠活催大的他们并不健康。

我最好的朋友和老公带着四个孩子要从LA搬去南法了，等他们在南法都安顿下来后她叫我们一定要去做客，她说她敢保证我一定会喜欢南法的生活的。她说那边的食材太新鲜干净安全了，当地农夫市场卖的菜看着就让人放心，生活的步调又慢，乡村美得像画一样，孩子课业压力也不大，有很多与大自然接触的时间，是她梦想中的生活。被她说得我也心动了。Emily最好的朋友一家搬回西班牙后她妈妈感叹才不用担心孩子们吃一大堆炸鸡薯条类垃圾食品。我的德国学生的妈妈也常感叹美国的食物太可怕了，她都想让在德国的家人给他们寄食物过来。被他们说得我都有点想绝食了。