今天要做的是：3扬州狮子头
扬州狮子头，淮扬名馔。取三肥七瘦肋条肉，细切粗斩为石榴米状，掺荸荠末、蟹黄，团成拳大肉圆。先煎定型，后以鸡清汤文火慢炖两小时。揭盖时醇香扑鼻，肉圆酥烂如腐，入口即化，汤色清澈而滋味醇厚。其形似雄狮昂首，故名“狮子头”，乃食不厌精、脍不厌细之典范。
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发布于 河南
星星Tou走了太阳