老金不唱高调、不泼冷水，就跟大伙掏掏心窝子唠唠——普通人创业，尤其是餐饮这行，真的赶紧绕道走，别抱着暴富幻想，一头扎进坑里爬不出来~

最近餐饮圈有个博主火了，叫“勇哥餐饮创业说”，有人戏称他是餐饮界“张雪峰”，本来是想直播连线，帮粉丝解答餐饮创业的难题，没想到无心插柳，直接把这一波餐饮创业失败者的群像，明明白白摆到了咱们眼前。

老金蹲在屏幕前看了好几场，发现这些踩坑的朋友，还真有不少共性，说出来大伙也品品：

大多在三线以下城市或者县城打拼，说话带着浓浓的乡音，听着特亲切；
你跟他聊最直白的经营难题，他总能答非所问，抓不住重点；
往前翻翻看，要么是靠卖力气挣钱，要么就是在家歇了挺久，没什么正经经商的经验；
平时获取信息，全靠刷短视频，真假难辨；
还总爱听亲戚朋友说的“顺耳话”，别人说哪个项目能暴富，他就信哪个，压根不想想自己能不能扛住那压力。

说句实在的，这些朋友，大多是在生活里、家里没什么话语权的人，太想靠创业翻个身、证明自己了，这份心气儿咱能理解。

可偏偏，手机里那些铺天盖地的餐饮暴富神话，把人骗得团团转——尤其是那些山寨奶茶、网红咖啡、跟风烘焙，简直是重灾区！

看着别人拍视频说“开一家火一家”“月入几万不是梦”，脑子一热就砸钱入局，到最后才发现，钱投进去了，店开起来了，坑也踩满了，越陷越深，最后不光血本无归，有的还欠了一屁股债，太不值当了。

老金一直觉得，眼下这个时代，“不瞎折腾，就是最顶级的智慧”，而餐饮创业的难度，说是地狱级别都不夸张，比你想象中难多了。

之前企查查有组数据，截至2025年7月31日，当年全国餐饮企业新增186.4万家，可注吊销的就有188.6万家，净增长是-2.2万家，这也是这么多年来，关店数量头一回超过新开店数量，可见这行有多卷。

可能有人会问，那下半年是不是好转了？
老金给大伙更一组最新的数据，看完你就懂了，压根没那么乐观。

根据中国连锁经营协会2026年1月的调查，虽然受访的中大型连锁餐饮企业，门店总体还有点增长，但这都是行业里的“尖子生”，不算普遍情况。而且超过三分之一的连锁企业，净利润都在下降，快一半的连锁企业，单店销售额也在下滑，所谓的“增长”，大多是靠盲目扩张堆出来的，实际能赚到钱的，早就不如从前了。

更扎心的是，有数据显示，2025年全年，餐饮新开门店大概有500万家，可倒闭的就有400多万家，关店率快到49%，相当于平均每分钟就有一家门店倒闭，按每家店最低投资20万算，每分钟的损失就有120万，想想都吓人。

再说说勇哥那直播间，毫不夸张地说，连线的粉丝里，90%以上都是亏钱的，真正能赚到钱的，连10%都不到。

而且这10%能赚钱的，压根不是那些吹得天花乱坠、模型多漂亮的加盟店，全是踏踏实实干、做低成本餐饮的普通人——没有华丽的装修，不用交高昂的加盟费，就靠实打实的口味、亲民的价格，起早贪黑辛苦经营，才能在这片红海⾥勉强站稳脚跟，挣点辛苦钱。

还有个更让人唏嘘的事儿，最近安徽有个做了34年的烘焙老品牌，叫巴莉甜甜，相信不少合肥的朋友都有印象，曾经跟老乡鸡齐名，巅峰时期有近300家门店，最后还是没能扛住，2026年初正式进入破产重整，104家门店全关了，不光欠了不少债，连员工工资都发不出来。

它的倒闭真不是偶然，跟风追新中式烘焙的风口、盲目密集开店、最后资金链断裂，这些问题，正是很多普通人做餐饮创业，容易踩的坑，大伙可得引以为戒。

老金再强调一句，不是泼大伙冷水，也不是不让大家奋斗，毕竟谁都想多挣点钱，过好日子。

但说实话，普通人创业，尤其是没经验、没人脉、没资金的普通人，真的别再轻易碰餐饮了。现在餐饮市场早就严重过剩，全国接近900万家餐饮门店，实际市场需求也就400万家左右，超过需求的120%，内卷到极致，新手进去，基本就是当“韭菜”。

与其抱着不切实际的暴富幻想，砸光自己的积蓄，甚至借钱去做餐饮创业，最后大概率血本无归，不如踏踏实实找个班上。安安稳稳每个月拿固定工资，不用承担房租、水电、食材、人工的压力，不用每天愁着客源，不用担惊受怕亏钱，虽然赚得不多，但踏实、稳定，不用担惊受怕，这对于咱们普通人来说，已经是很稳妥、很幸福的选择了。

最后再劝大伙一句：眼下这个行情，不瞎折腾、不盲目跟风，守住自己的本金，踏踏实实过日子，才是最清醒、最明智的选择。咱们普通人的底气，从来不是靠冒险创业拼出来的，而是靠稳定和踏实，一点点攒下来的，日子稳一点，比啥都强。
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