打工人今日干饭打卡✅ 【补发周末菜单】

晚饭清爽解腻组合：凉拌苦苣 + 辣炒花蛤🌶️

凉拌苦苣脆嫩微苦，配上馓子和蒜香调味，一口下去超解腻；

辣炒花蛤鲜辣入味，青椒的清香和花蛤的鲜甜融合，连壳都想嗦干净😋

一凉一热，一鲜一爽，这顿吃得太舒服了～

附辣炒蛤教程
①爆香底料：热锅倒油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒，小火炒出香味。
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②大火炒蛤：转大火，倒入沥干水分的花蛤，快速翻炒，让每颗花蛤都均匀受热。
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③调味翻炒：淋入料酒去腥，接着加生抽、蚝油，继续翻炒至花蛤全部开口。
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④加入青椒：放入青椒块，大火翻炒1分钟，让青椒断生并吸收汤汁鲜味。
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⑤出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，鲜辣入味，肉质鲜嫩！

💡 小贴士：

*全程保持大火快炒，才能锁住花蛤的水分和鲜味，避免肉质变老。
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*花蛤本身有咸味，调味时可以少放或不放盐。
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*如果花蛤有个别没开口的，直接丢掉，大概率是不新鲜的。