#终于知道各种淀粉的区别了#
玉米淀粉吸水性强，适合勾芡、挂糊炸物，口感酥脆；
土豆淀粉黏性足、透明度高，做凉粉、勾芡最清亮；
木薯淀粉Q弹有嚼劲，是珍珠、麻薯、芋圆的灵魂；
红薯淀粉黏性大，适合做酥肉、粉条，粗香浓郁；
豌豆淀粉细腻爽滑，专做凉皮、凉粉。
记住用途，做菜、做甜品一次成功，厨房小白也能秒变高手！

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