豉汁蒸腐竹是一道以腐竹为主料的家常蒸制菜品，主料搭配豆豉、盐、白砂糖、花生油等调料，经炒香调味后蒸制而成。其制作需先将腐竹用凉水充分泡发并切段，豆豉剁碎后与花椒、八角煸炒出香，浇淋于腐竹表面，加调料拌匀蒸制20分钟，成菜软嫩入味。腐竹富含蛋白质、卵磷脂及钙元素，可促进骨骼发育、预防血管硬化。菜品通过蒸制保留营养，玉米淀粉的添加使成菜口感更佳，所含谷胱甘肽具有抗氧化作用
发布于 广东
豉汁蒸腐竹是一道以腐竹为主料的家常蒸制菜品，主料搭配豆豉、盐、白砂糖、花生油等调料，经炒香调味后蒸制而成。其制作需先将腐竹用凉水充分泡发并切段，豆豉剁碎后与花椒、八角煸炒出香，浇淋于腐竹表面，加调料拌匀蒸制20分钟，成菜软嫩入味。腐竹富含蛋白质、卵磷脂及钙元素，可促进骨骼发育、预防血管硬化。菜品通过蒸制保留营养，玉米淀粉的添加使成菜口感更佳，所含谷胱甘肽具有抗氧化作用