【#营养专家说吃年糕尽量别蘸糖# 】#越来越多人开始在家里养年糕了# 一到年底，很多南方朋友家里又开始“养年糕”了。每天精心换水，为了“宠物”年糕不出远门……养年糕成了很多家庭的过年仪式感。东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖介绍，年糕由糯米制成，其淀粉以支链淀粉为主，易被分解吸收，升糖速度远快于直链淀粉，本身就属于高升糖食物。若再蘸白糖、红糖食用，进一步加速血糖上升，对控糖人群尤为不利。吃年糕建议先吃一些高纤维蔬菜、高蛋白豆制品，延缓升糖。同时，建议避免反复加热食用，否则会导致升糖速度更快。