中国八大菜系的代表菜你吃过多少？
鲁、川、粤、苏、浙、闽、湘、徽。
​1. 鲁菜（山东）
特点：北方代表，咸鲜重技法，擅吊清汤/奶汤
代表菜：葱烧海参、鸡汤氽海蚌、九转大肠
​2. 川菜（四川）
特点：百菜百味，以麻辣、鱼香为核心
代表菜：麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁
​3. 粤菜（广东）
特点：清鲜爽滑，恪守食材本味
代表菜：白切鸡、烧鹅、潮汕牛肉丸
​4. 苏菜（江苏）
特点：淮扬菜为核心，刀工精、口味平和
代表菜：扬州狮子头、松鼠鳜鱼、大煮干丝
​5. 浙菜（浙江）
特点：鲜嫩清鲜，具江南风味
代表菜：西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁
​6. 闽菜（福建）
特点：善用海鲜红糟，精于制汤
代表菜：佛跳墙、醉排骨、海蛎煎
​7. 湘菜（湖南）
特点：香辣鲜酸，重油喜腊味
代表菜：剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸
​8. 徽菜（安徽）
特点：重火工芡汁，擅烧炖山珍
代表菜：臭鳜鱼、毛豆腐、符离集烧鸡