不少特别胖的人，吃的东西不少，为什么还总是觉得饿？怎么解释？意志不坚定呗！于是乎，很多打着帮大家坚定意志旗号的减肥机构就应运而生了。

但是他们却连减肥的最基本原理都不知道，只是打着科学的名义，一味地号召大家去锻炼、出汗。最后体重是减下去了，似乎是成功了，殊不知这样的减肥之法，减去的是人体最珍贵的精血。

什么是真正的减肥？真正的减肥是要减去我们身体不需要的东西，要做到这样，就需要我们先观察自己，恢复自觉——人可以无知，但不能无觉。

你现在最想吃什么就去吃。比如你现在就想吃冰激凌，那你就去吃，让你的欲望最大限度地释放出来，就像股票一样——达到最高点后就开始跌了。

所以，想吃什么，要跟着自己的神走。

——出自《飲食滋味》第二章：为什么要“应地而食”——一方水土养一方人（第45页）
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