年夜饭准备太麻烦？半订半煮最完美

过年为什么要围炉？
过年有吃「年夜饭」的传统习俗，又称为「围炉」。最初的意思是「围着火炉」，源自于古人桌下置一火炉，火炉四周放置多枚钱币，象征「阖家团圆」，而炉中之火必须熊熊燃烧，代表一家兴旺之意，这火炉就是围炉一词的由来。

至于现代版的围炉，现代人生活繁忙，即使过年也不会停止工作，再加上单身者越来越多，现今的围炉已经不局限于与一群有血缘关系的亲戚团聚，而是轻松找个餐厅聚餐就算围炉，这种围炉的现代化转变，反而使「团聚」的意义更为强烈，围炉的意涵依旧没有减少。

「围炉」象征着团圆与新年的美好开端，是年节最温馨又备受期待的传统习俗之一！不过近年围炉的形式愈加丰富，有的家庭会选择预订餐厅名店外出用餐；有的人则偏好宅配年菜，在家轻松享受名厨手艺；也有家庭坚持亲自下厨、端出拿手好料。

✅不舍妈妈辛苦做菜 过年出去吃最省力

「围炉吃法」—「出去吃」
免备料、免下厨、免善后是外出用餐的最大优势，还有人心疼表示「支持外面吃一吃就好，不然大家觉得温馨好吃，结果累了妈妈」，每个美好时刻的背后都有人在牺牲付出，认为即使餐厅费用较为高昂，「外面能订到是最好的」、「真的不要那么累！大家团聚是重点」，若家中人口较多、或不希望让亲人过于辛劳，不妨选择到餐厅轻松享受精致功夫菜，为新的1年开启幸福满满的篇章！

✅如果不想到餐厅人挤人，但仍想品尝名厨的五星美味，「订年菜」也是个理想方案。
「订外面的，因为懒的准备」、「预购年菜比较轻松，而且每年订不同的也会有期待感」，动动手指下订单即可轻松享受丰盛又美味的料理，不仅省时又省事，「摆起来餐桌马上变好华丽」，在家也能营造出饭店般的用餐氛围。不过，也有抱怨「预订3点半取餐，一堆人现场等了3、4小时都还拿不到」、「带回去也冷了」等问题，若想避免这些状况，可以考虑提早几天取餐或宅配冷冻年菜，当天再自行加热，同样能快速端出一桌美味佳肴，让围炉变得更加轻松愉快。

✅自煮年菜才有年味？ 下厨太累还有折衷办法
有些家庭会选择「自己煮」年夜饭，表示「年味，就是要自己忙活才有味」，又或打趣说道「每年都等这个时候自己煮秀秀自己的才艺」，最喜欢一家人共同为年节忙进忙出的团结氛围，并指出自己煮不仅能避免「外面挤人又不合胃口」，且「在家里吃干净又卫生」，尤其许多「有妈妈味道的菜肴」是从小吃到大、无可取代的怀念滋味。

另外，还有人分享「每年都煮10道菜，明明家里就只有3个人」，表示虽然菜肴十分丰盛，但每次都吃不完。而也有人觉得「过年最累的就是下厨」，纷纷建议「部分叫年菜、部分自己煮」的混搭方式，认为是两全其美的折衷方案。

常见的必备年菜

火锅：阖家团圆
火锅是年菜首选，除了方便准备外，也让全家齐聚一堂富有年味。

整只鸡：大吉大利
象征整年都能「大吉大利」。

整条鱼：年年有余
过年吃鱼代表「年年有余」，代表着人们对新的一年充满着美好期望。

佛跳墙：福寿双全
佛跳墙在福州方言中与原名「福寿全」相近，因此寓意正是「福寿双全」之意，象征幸福长寿、吉祥如意

年糕：年年高升
年糕音同「年高」，具有「年年高升」之意，也带有吉祥长寿的含意

围炉的形式也许不尽相同，不过最重要的是在这特别的时刻，与家人齐聚一堂、共享欢笑与佳肴，不仅传递家庭的温暖，更一同迎接新年的美好开端，让我们在彼此的陪伴中，将这份幸福氛围延续到未来的一整年吧！
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