#剥皮鱼# 又丑又怪好吃的鱼——剥皮鱼

剥皮鱼是一种因烹饪前需撕去坚韧表皮而得名的海鱼，学名为绿鳍马面鲀，在沿海和内陆餐桌上因肉质紧实、少刺且做法多样而备受食客青睐，但奇特外形和近年价格波动也让它充满话题度。

剥皮鱼正式名字是绿鳍马面鲀 （革鲀科）它还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名。

剥皮鱼因为长相难看第一背鳍又长又粗还有倒刺挂网后很难取下，稍不留意就容易伤到手指除了那根突出于鱼背的硬骨外最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮也因此换来了剥皮鱼这一俗称。#不可辜负的美食##秒懂热点就用智搜# http://t.cn/AX5DOUO8 http://t.cn/AXtAzWHM