#甜品[超话]#今年的情人节，来点*带点大人口味的巧克力夹心曲奇*怎么样？🍪

心形的造型超可爱💕
一口咬下去，是酥脆的饼干＋入口即化的巧克力，两种口感一次满足。

橙皮的微酸＋淡淡的苦味，和香甜浓郁的巧克力特别搭，整体味道很高级🍊🍫
最后再点缀一点橙皮和开心果，颜值立刻up，送礼物也更有仪式感⤴

夹心饼干很有分量👌
送给重要的人当然很棒，在家开个小小的甜品派对也超适合🥰

一定要配一杯热饮一起享用☕

橙香巧克力心形夹心曲奇

材料（6cm心形模具约10个份）
制作时间：约90分钟（不含冷藏时间）

- 伊势鸡蛋 … 1个
- 松饼粉 … 200g
- 黄油 … 60g
- 可可粉 … 20g
- 砂糖 … 2大勺

- 白巧克力 … 180g
- 淡奶油（乳脂40%以上）… 100ml
- 黄油 … 10g
- 橙皮 … 30g
- 开心果 … 4粒
- 白巧克力笔 … 适量
- 橙味利口酒或朗姆酒 … 1小勺
※可根据喜好添加，没有也可以

准备工作
- 黄油提前放到室温软化，鸡蛋打散备用。
- 松饼粉和可可粉用打蛋器充分混合。
- 橙皮切碎，留一小部分做装饰用。
- 开心果切碎。
- 烤盘铺上烘焙纸。

步骤
1. 黄油加入砂糖，用打蛋器搅匀。
蛋液分3次加入，每次都要充分搅匀，避免水油分离。
2. 加入混合好的可可松饼粉，用刮刀轻轻翻拌成团。
3. 将面团擀平，放入保鲜袋中，擀成约3mm厚的薄片。
（食谱里用了2个保鲜袋分开放，但只要厚度约3mm，用1个大保鲜袋也可以。）
4. 放入冰箱冷藏30分钟以上，让面团变硬。
5. 小锅里倒入淡奶油加热，刚要沸腾时关火，加入白巧克力，搅拌至完全融化。
6. 加入黄油，利用余温融化并搅匀。
7. 加入橙皮碎，喜欢的话再加入利口酒，搅匀后倒入铺好油纸的托盘里，抹平表面，
放入冰箱冷藏1小时以上，让巧克力完全凝固。
8. 取出冷藏好的曲奇面团，用心形模具压出形状，
放入170℃烤箱烤约15分钟，烤好后放凉。
9. 把凝固的巧克力也用心形模具压出同样大小的心形片。
10. 用两片饼干夹住一片巧克力，
再用隔热水融化的白巧克力笔、预留的橙皮碎和开心果碎做装饰，就完成啦~

小贴士
- 做饼干面团时，如果黄油或鸡蛋太冷，很容易油水分离，
所以两者都要提前放到室温，这一点很重要。

推荐
- 看起来步骤有点多，但因为用了松饼粉，整体其实很轻松。
- 曲奇面团冷藏的时候可以同时做巧克力夹心，时间安排刚刚好。
- 刚做好就很好吃，但放1～2天，饼干和巧克力的味道会更融合，口感更棒。
- 虽然常温也不容易融化，但因为用了淡奶油，建议冷藏保存，并在1周内吃完。
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