饭菜要凉透才能放冰箱吗？不用凉透，温热就能放，放凉太久反而更危险。

1. 食物安全关键：室温25℃左右是细菌繁殖“黄金温度”，饭菜在外面放超过2小时，细菌量会大幅超标。

2. 冰箱完全扛得住：现代冰箱散热能力强，温热饭菜直接放不会伤冰箱，只会多耗一点点电。

3. 正确做法：趁热分装、摊薄，不烫手就进冰箱，盖好或密封，防止串味、滴水。

4. 例外：大量滚烫汤粥，可先放凉到不冒大量热气再放，减少冰箱负担。

所以，别等凉透，尽快冷藏才是科学做法。

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