【茅台总经理王莉：深度解读2026版贵州茅台酒地理标志产品国家标准】

1、贵州茅台酒作为地理标志产品具有的“身份基因”属性——即由特定地域、特定原料和特定传统工法共同决定的、不可更改的本质属性。

2、新国标最大的提升在于“系统性”。把总结形成的“时空法”质量管理模式系统融入到标准中，就是把“什么时间？”“多少时间？”“怎样的空间？”“用什么样的传统工法？”这些问题贯穿于标准中，以更系统的回答“传承什么？”“保护什么？”的地理标志产品的根本性问题，显性化、科学化诠释贵州茅台酒非遗酿造技艺。

3、贵州茅台酒是怎样酿成的？可以用12个字来表达：顺天应时（节气与时间模型）、因地制宜（自然环境和微生态环境）、循法而成（工法与工艺）。

4、酒的生产是人调动微生物的积极性去酿造，微生物多样性是最大的特点，再通过长期酿造工艺的驯化，形成自己稳定而有特色的微生态环境，多样、稳定、独特的微生物体系是不同白酒传统工艺的内核。

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