人间烟火丨荠菜

挖荠菜去。
它们在田畈，垄上，畦中，沟边，也在田埂间，阡的左边与右边，陌的这边与那边。它们还在水流的岸边，在渚、在汀、在滩、在堤、在坝、在沙洲。它们在深冬的枯草落叶下万事俱备，它们在初春的软风里破土而出。

与它一起的还有独行菜，泥胡菜，焊菜，黄鹌菜，蒲公英，苦荬菜……，彼此面目相像济济一堂混为一谈，如果第一次去田野，你只能提着镰刀，脑中一片浆糊，一眼看去，看谁都是，看谁又都不是。

翻出手机里的词条：荠菜，植株高10—50厘米，全株无毛或具疏毛。基生叶莲座状丛生，叶片羽状深裂或全裂，长可达12厘米，顶裂片较大，侧裂片较小；茎生叶较小，披针形或长圆形，基部箭形抱茎。春季开花，总状花序顶生或腋生，花小，白色，花瓣4枚，呈十字形排列。短角果倒三角形或倒心形，扁平，顶端微凹，成熟时开裂。种子细小，椭圆形，淡褐色。

一边看一边点头，放下手机，左看右看，这株羽状，那株披针形，你也叶如莲座，它也叶座如莲。又是一脑袋的说不清，道不明。

但是，只要挖过几次荠菜的，根本无需背诵荠菜的词条，到时水到渠成地看叶认得它，看花认得它，结了籽也认得它，下水焯过也仍然认得它。
你若犟嘴，就是学不会，看不清认不得，那你也是对的，说明它此生与你还无缘，哈哈哈。

它是野菜，所以就算是春天最脆嫩时，也毫无翠碧可言，青翠欲滴，清新水灵更不用想。它是穷苦出身，白手起家，贫瘠的土壤里讨生活，还得防虫啃，防踩踏，防你我来挖它。
然而，无可奈何呀，还是一朝被连根挖起，断了根，折了魂，水里焯，刀俎上，油里炒，叽里呱啦下了肚，阿弥陀佛啊。

既生天地间，万物有因缘，此一生彼一世，总得有往来。今生为荠菜，来生就……就不要来嘛。来了，还是春日里的“人间有味是清欢”。
挖荠菜可以只是借口。出了门，桃花红，李花白，柳枝绿，流水清，春风软，春光暖，怎么可能不开小差。但是，请相信春天的丰盈，就算如此心猿意马神不守舍，仍然会满载而归。

洗净，烧水，下荠菜。沉郁深眠的绿色被唤醒，比碧绿更绿的绿色，甘脆的绿色，清香的绿色，珠圆玉润的绿色，看了就生出无数种吃法的绿色。捞起，过凉水，挤干，切碎，淋麻油，撒细盐，已经可以尝它几箸。

但是，它太素了，素到清心寡欲，素到六亲不认，素到安贫乐道。所以还得往里加肉末（也不能太多，多了就过犹不及），加猪油，把它的素心盘活，把它的枯心说动，把它从灰寂里拉回花花世界红尘滚滚，一路油亮灿烂傻乐着走进一张张馄饨皮，饺子皮。

春天很短，荠菜很忙，忙着开花，忙着结籽，忙着老去。
如果你也很忙，错过也不用遗憾，明年它还在老地方等你。
荠菜开了花，结了籽，这下总算与其他野菜分得清清楚楚，可是有什么用？认得它时已经不能吃。不过，话别说早，开了花的荠菜还能煮鸡蛋（其中有说不完的好处），这是刚知道的热知识。虽然知道了，感觉也没什么花头，看着不甚好滋味，不吃也罢。

小时候我们是折了荠菜籽，然后放耳边摇它，我们叫它响响铃。非常细索的微响，没有什么特别，但是不知为什么，每次看到，还是会折一枝放耳边摇一摇。现在想起来，恍若前尘。想起黄昏时，山寺钟声响。日长篱落无人过，唯有蜻蜓蛱蝶飞。