#微博vlog大赛##我的家乡最强安利##年味vlog不打烊##美食[超话]#肇庆裹蒸粽——刻在年味里的家乡味道。每到年末，肇庆人家家户户都会飘出柊叶与糯米的清香，那是在准备过年必不可少的裹蒸粽。它不只是一道美食，更是团圆、忙碌又温暖的年味记忆。
食材准备： 长糯米，脱皮绿豆，带皮五花肉，
肇庆柊叶（冬叶）， 咸水草，盐、花生油、五香粉、生抽
做法步骤：
1. 泡料
糯米、脱皮绿豆分别提前浸泡4小时以上，沥干后分别加少许盐、花生油拌匀入味。
五花肉切大块，用盐、五香粉、生抽、抓匀，腌制一晚最香。
2. 处理粽叶
柊叶用开水烫软，洗净擦干，它独特的清香是裹蒸的灵魂。
3. 包裹
取几片柊叶叠成漏斗状，先铺一层糯米，再铺一层绿豆，放上五花肉，再盖绿豆、糯米，压实后将粽叶依次折起，包成紧实的金字塔，用咸水草捆紧。
4. 慢熬出香
裹蒸放入大锅中，加水完全浸没，大火烧开后转小火慢煮6～8小时。
时间越久，糯米越软糯，绿豆起沙，肉香渗透每一米。
小时候一到年末，全家围坐一起包裹蒸，说说笑笑，锅里咕嘟咕嘟煮着，那就是最踏实、最温暖的年味。这一口肇庆裹蒸，是家乡的味道，也是年年不变的团圆味。 http://t.cn/AXttcvii