#荐见好物##荐见[超话]#春节不打烊『【和苑酒家·石岐乳鸽】加热即食』

每年年夜饭都在想添一道什么菜能让全家眼前一亮，今年终于找到答案了。这款和苑酒家的乳鸽，是连续8年上榜广州米其林指南的招牌菜，之前去广州出差专门带家人去店里吃过，确实名不虚传。

它的不同之处在于"新鲜"二字。市面上大多数乳鸽是冻肉制作，和苑用的是中山石岐自有养殖基地的乳鸽，现杀现煮现斩件，配料表直接写"新鲜乳鸽"而不是简单的"乳鸽"。这种新鲜度带来的口感差异很明显：肉质纤维纤细，汁水含量高，完全没有禽类腥味，只有纯粹的咸鲜。

工艺上是米其林星级大厨的秘制卤汁，采用"四阶控温锁鲜"：60℃预卤、低温入味、中温锁汁、高温定型。卤香醇厚但不掩盖肉本味，空口吃刚好，脆皮做法更是惊艳。最贴心的是他们已经做了"深度开边处理"，去头去颈去臀，一袋400g全是可食用部分，对第一次吃乳鸽的人很友好，送礼也不尴尬。

吃法很简单，无需解冻：微波或水浴2-3分钟是卤水风味，空气炸锅或烤箱8-10分钟即成脆皮乳鸽。蛋白质含量21g/100g，是同等重量牛奶的6倍多，过年给小朋友吃比逼着喝牛奶实在。

价格谈下来比店里划算很多：
🔸119元/袋（2只）
🔸223元/2袋（4只）
🔸309元/3袋（6只）！