【养生厨房 20260224 播出】菜名：双脆素鱿卷；

食材：芦笋 菌菇 葱姜

本期特点：今天大厨给我们带来一道仿荤素菜——双脆素鱿卷。素鱿鱼真到什么程度？就连纹理和卷曲形状都很相似，而且吃起来也是脆嫩的。再配上冬天解腻的一抹碧绿：芦笋，一道清爽不失鲜美的素菜，特别适合节日里给身体“刮刮油”。今天我们主题是降血脂，芦笋富含膳食纤维和芦丁，有很好的抗氧化降血脂功效。而且搭配“素鱿鱼”，这种食材堪称“油脂清道夫”，两者强强联合护血管。到底如何制作？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾：李缨 首都医科大学宣武医院营养科原主任；何亮 中国烹饪大师；

步骤1：按图片，将菌菇片改成十字花刀，然后汆烫2分钟，用牙签固定，入锅煎制定型，再拔掉牙签；步骤2：芦笋入锅煸炒成碧绿色，加入葱蒜炝锅，最后加入素鱿鱼卷，少量的盐、胡椒粉、料酒调味即可；