【#吃不完的年夜饭是扔还是留#？】#年年有余的剩菜怎么处理#除夕将至，年味儿渐浓，不少家庭已经开始准备年夜饭了。虽说年年有“余”是传统，但面对吃不完的饭菜，不少人犯了难：哪些能留？哪些该扔？怎么保存才安全？

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红· 湖北省黄石市中心医院营养主任技师胡晓岚指出：剩饭菜能不能吃，看一个条件！

不管是中午还是晚上剩的食物，如果放置时间超过8~10个小时，就应该按“隔夜菜”处理了。

隔夜食物到底能不能吃，关键看储存条件。比方说室温过夜的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味最好别吃，因为容易细菌超标，造成腹泻等症状。

按照大家生活中实际情况来看，剩菜剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然多费一点电，但更加安全。因为20℃~30℃时细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。

绿叶菜、凉拌菜、水产品等食物，即使做好正确储存和彻底加热仍有风险，建议尽量一顿吃完。