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上午跟婆婆做了酿豆腐，小妞也来帮忙了[鼓掌]

来看看这道客家菜的代表作是怎么做的吧[打call][打call]

酿豆腐核心在于“酿”字，即把调好的肉馅塞进豆腐里，再煎或蒸熟。

这道菜不仅好吃，还承载着客家人“思乡”的情怀

婆婆说外面的豆腐做不出来酿豆腐，还得用老家的老豆腐

一：准备馅料：少许猪肉碎、葱花、姜末，再加生抽、蚝油、盐、淀粉或薯粉
二：先把豆腐切成三角块
三：用勺子或筷子在中间挖个小坑（别挖穿），挖出的豆腐碎可以拌进肉馅里。
四：把肉馅填进豆腐坑里，轻轻压实，让肉馅微微凸起。
五：热锅冷油，把肉馅面朝下放入锅中，中小火煎到金黄定型，再翻面煎豆腐的另一面。

肉馅里也可以加点马蹄碎或莲藕碎，吃起来会有脆脆的口感，解腻又提鲜

#不可辜负的美食##在微博过寒假#