年夜饭来啦！

说是年夜饭其实也都是平时做的菜，就C位的蟹黄狮子头做的大煮干丝是新菜，第一次做感觉还挺成功的。通过豆包查的菜谱稍作了些改动。

快手蟹粉狮子头版大煮干丝

食材

五花肉馅 400g左右（三肥七瘦最嫩）
蟹黄50–80g（现成蟹粉/蟹黄酱都行）
荸荠 10个左右切丁
葱姜水、鸡蛋 1个、馒头渣少许
盐、白胡椒、白酒、生抽少许
芹菜叶/白菜、高汤

做法

1. 肉馅加盐、白胡椒、白酒、少许生抽，分次打入葱姜水，朝一个方向搅到上劲。
2. 加鸡蛋、淀粉、马蹄丁、蟹粉，拌匀后摔打十几下，更弹不散。
3. 手心沾水，团成大丸子。
4. 锅底铺白菜，放狮子头，加清水或高汤没过一半多。因为排骨清炖的，正好放这里用了。
5. 大火烧开转小火盖盖焖35–40分钟，中途别老开盖。
6. 最后放上一些豆腐丝，烫几颗青菜，原汤浇上就可以上桌。

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