小时候，除夕夜总是在厨房里度过，一边做蛋饺，一边偶尔瞥向电视上的春晚。

蛋饺做起来其实不复杂：先把煤炉搬进屋里，调好火候；旁边放一大块猪油，一方面润滑大勺，一方面试温度。待勺子够热，把打好的蛋液倒进去，轻轻摇动让它均匀铺开，再舀上调味好的猪肉馅，折叠成饺子状。每年除夕，都要做上百个蛋饺。

蛋饺是汤里的压轴菜，少了它，年味就不完整。做得越认真，春晚的表演反而越模糊，仿佛那电视里的笑声只是背景音乐。

来美国后，再也没看过完整的春晚，顶多看几个零散片段。但是蛋饺的味道一直留在唇边。

祝大家除夕快乐！！！