#我在呈贡过大年##这就很呈贡# 【寻味呈贡 | 来老滇山寨，赴一场滇味与民族风情的盛宴】在呈贡洛龙公园旁，藏着一家把云南民族风情与地道滇味揉进骨子里的餐馆——老滇山寨。门口，民族风展架醒目而立，大鼓、火炉、竹编簸箕错落摆放，身着民族服饰的青年载歌载舞，欢快的旋律与灵动的舞姿，总能吸引过往的人们驻足，未入店门，便已被浓郁的云南风情包裹。

呈贡的特色餐馆众多，但若想一站式体验云南多民族饮食文化，老滇山寨无疑是首选。这里的菜品兼容并蓄，既有清鲜淡雅的本味，也有热烈奔放的重口，傣族芭蕉叶烤肉、汽锅蒸肉饼、白族野果木瓜酸汤鱼…… 每一道都是民族风味的浓缩。

白族野果木瓜酸汤鱼，这道白族风味的酸汤鱼，是鲜与酸的完美碰撞。提前熬制的秘制酸汤盛入铜锅，汤底融合多种香料，醇厚不呛口；上桌后加入百香果、番茄、姜片提鲜增香，再放入提前去腥处理现切的新鲜鱼片，待铜锅内的汤煮沸，鱼片在酸汤中微微蜷缩，酸木瓜的天然果酸与百香果的清甜交织，鱼的鲜醇味顺着热气飘散，鱼片滑嫩入味入口酸香开胃，每一口都是看得见的新鲜与地道。

佤族炒黄牛肉，佤族风味的炒黄牛肉，是重口味爱好者的优选。精选新鲜黄牛肉，再加入芫茜、柠檬叶、韭菜根、青椒、小米辣、洋葱丝等佐料猛火翻炒，锁住肉汁，柠檬叶的清香、小米辣的鲜辣、韭菜根的脆嫩层层叠加，香气直冲鼻腔。出锅后色泽红亮诱人，肉质紧实弹牙，牛肉入味三分，辣而不燥，越嚼越香，妥妥的下饭神器。

汽锅菌子蒸肉饼，这道汽锅菌子蒸肉饼，是鲜与营养的双重担当。选用优质新鲜猪肉剁成细腻肉末，铺在汽锅底部，再铺上野生菌、羊肚菌等珍馐菌子，不添一滴水，慢蒸 4 小时。蒸汽将肉香与菌香完美融合，肉饼软糯入味，菌子鲜爽回甘，汤汁清澈鲜甜，一口下去满是自然本味，清淡滋补又不失鲜美，老人小孩都爱吃。

沉浸式民族风情，食味更添氛围 除了惊艳味蕾的菜品，老滇山寨的民族氛围更是加分项。店内竹楼风格的装修，充满浓郁的民族韵味，用餐时还有特色民族歌舞表演，欢快的节奏、热情的舞姿，搭配地道的敬酒仪式，云南人的豪爽与热情扑面而来。在这里，既能品尝到正宗滇味，又能沉浸式感受云南多民族文化，吃得舒心又尽兴。

春节不打烊，过年就来呈贡老滇山寨，品民族滇味，赏特色风情，让舌尖与心灵都沉醉在云南的烟火与诗意里。

营业时间：11:00-21:30
地址：米兰园小区D7-01