#爸妈来后冰箱都变老了#

爸妈在冰箱堆剩菜剩饭怎么办？

冰箱不是长久保存食物的「仓库」，拚命地塞会损坏冰箱的寿命

为使冰箱确实发挥其保鲜功能，请参考10大原则

1.　吃多少，买多少
整理冰箱的第一步，就是检查冰箱里的食品库存。若发现过期食品，就应该自我检讨，是否购买方法错误，造成不必要的浪费。「吃多少，买多少」不仅是收纳的原则，更是持家的一大原则。

2.　冰箱勿塞满，预留空间
事实上，冰箱之所以能冷藏保鲜，是因为内部的冷空气流动所致。若冰箱内塞满食品，将导致冷气循环不佳，使食品的保鲜度下降，耗损更多电力。原则上，仅使用60~70%的冰箱，其冷气循环率最佳。
比起将冰箱塞满，只使用60~70%的冰箱，其冷空气循环将更顺畅。
✅买一送一，真的划算吗？人只要听到「免费」，都会觉得划算，所以经常陷入「买一送一」的圈套，买了一大堆不需要的东西。尤其食物，具有时效性与保鲜期。

3.　使用透明容器
是否总是将买回来的食材，未分类就连同外包装袋一起放进冰箱呢？建议，食材买回来的第一步，立刻分装至透明容器中，才能确实掌握既有食材的库存量，避免重复购买。

将食物放进透明容器里，并贴上标签，便能轻松找寻冰箱里的食品。

4.　采用直立式收纳
至于各式蔬菜的收纳方法，建议采用「顺着蔬菜的生长方向」的直立收纳。若平放保存，将导致能量耗损，加速食材的老化与营养流失。

5.    写上购买与开封日期
养成标注购买日与开封日的习惯，就能提醒，是否购买太多或重复购买，确实掌握购买量的准确性。请注意食材的保鲜度，也会根据密封状态的不同而改变。

6.     先分装，再冷冻
需要冷冻保存的食品，建议先依单次使用量分装，并尽可能摊平收纳，以节省空间。由于反覆的冷冻、解冻将造成细菌滋生，但只要确实分好单次使用量，每次取出一份解冻，就能避免此问题发生。此外，若肉类可以放在冷气传导迅速的铝盘上，更能快速冷冻，以锁住更多营养与美味。

7.　分「层」别类
请务必规划冰箱各层的用途别，并确实执行。例如：冷冻库摆放肉类、鱼、干货等食品；而冷藏室则分为水果层、蔬菜层和小菜类等，打造每样食物的「指定位置」
依用途进行分层收纳，冰箱内部整齐有序，亦可提高使用效益。

8.　以纸巾包覆蔬菜保存
因气温较低，易使蔬菜的水分快速流失，其所渗出的水分可能导致蔬菜变软，影响口感，尤其水分较多的小黄瓜或叶菜类软化速度更快。此时，只要将厨房纸巾包覆在蔬菜外，纸巾便会吸收水分，减缓蔬菜变软的速度。

9.　兼采抽屉式＆贴标签
虽然采用分层收纳，但摆放于最内侧的物品仍旧不易拿取辨识。此时，只要先将食材分装在透明收纳盒（袋）中，再采用「抽屉式收纳」即可。此外，在抽屉收纳盒外贴标签，可方便物归原处，确实做好食材的库存量管理。

10.　定期关闭电清理
不慎翻倒的食物，可能成为滋生细菌的温床，造成冰箱环境的腐坏。因此，建议定期关闭冰箱电源并彻底清理，以确保冰箱的卫生状态与使用效能。
✅超过一天的剩菜，请立刻丢弃
习惯将吃剩的餐点，放在冰箱保存。建议剩余餐点不要放超过一天，以免滋生细菌。若超过一天以上的剩菜剩饭，请马上丢弃，千万不可再食用。

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