糍粑鱼
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鱼=年年有余，糍粑=团圆、软糯、富足，是湖北年夜饭硬菜担当。风味外焦里嫩、干香咸辣，下酒又下饭，比清蒸鱼更有锅气，比红烧鱼更干爽，是年饭桌上的“香口担当”。

民俗讲究：提前腌好风干，耐放、入味，从除夕吃到正月都不坏，象征日子有滋有味、长久富足。

家常简单做法

1. 速腌：鱼块+腌料抓匀，腌10分钟（去腥入味）。

2. 煎鱼：鱼块薄裹淀粉，平底锅多放油，中火煎至两面金黄酥脆（约6分钟），盛出控油。

3. 炒酱裹汁：留底油，爆香蒜末、干辣椒，倒入酱汁煮开；放鱼块大火颠锅裹汁、收汁1分钟，撒葱花/芝麻出锅。
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