#贡菜是莴笋#准备干贡菜一把，用冷水充分泡发一小时，泡软后反复冲洗干净，切成均匀的长段。锅中烧开水，加入少许盐和食用油，放入贡菜快速焯烫三十秒，立刻捞出放入冰水中降温，充分沥干水分，这样处理后的贡菜口感格外脆爽。

碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面，淋上滚烫的热油，瞬间激发出浓郁的香味。再加入生抽、香醋、蚝油、少许白糖和盐，滴入几滴花椒油增香，搅拌均匀调成鲜香入味的料汁。

将调好的料汁淋在贡菜上，充分翻拌均匀，静置五分钟让滋味完全渗透。这道凉拌贡菜色泽翠绿鲜亮，入口清脆弹牙，酸辣开胃，鲜香浓郁，清爽不腻。作为佐酒小菜或是下饭凉菜都十分合适，简单又美味，一口下去满口留香，是餐桌上超受欢迎的清爽佳肴。http://t.cn/AXtQYSEs