我们的特色美食（不是）米花[哈哈]

又甜又腻，不是很爱吃[允悲]

但这是我记忆里的美食，见到这玩意儿就觉得很开心，因为只有过年才有[哈哈]

~~~方块米花（米花糖）

是壮族传统年节小吃，属自治区级非遗技艺，清代起传承至今。以本地糯米与土榨红糖制作，色泽琥珀、方块规整，入口酥脆不齁，米香混着红糖醇厚，是节庆待客、走亲送礼的佳品（不是[允悲]）。

一、原料

糯米200g、红糖80g、清水30ml、少许熟芝麻（可选）、模具（刷薄油防粘）。

二、做法

1. 制米花：糯米泡4小时蒸熟，摊开彻底晒干；铁锅小火炒至米粒蓬松开花，晾凉去杂。

2. 熬红糖浆：红糖加水小火慢熬，不停搅拌，至糖浆呈琥珀色，筷子蘸浆入冷水能凝成脆块。

3. 拌料压模：关火迅速倒入米花、芝麻，翻拌至每粒裹糖；立即倒入模具，压实；放凉5分钟，趁微温切块，密封保存。

~糖浆火候是关键，熬过头会苦；翻拌、压模要快，避免糖浆结块；密封放干燥处，可以保存很久。#微博美食# ps：不干不净吃了没病，不要在意太多细节，我们村里就这条件了[二哈] http://t.cn/AXtQkVEl