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汪曾祺《故乡的食物》读书笔记

本文是汪曾祺回忆故乡江苏高邮的美食散文，以家常食物为线索，写尽故乡风物、童年记忆与淡淡乡愁，文字平淡有味，充满生活气息。

🍚 炒米 & 焦屑
炒米：冬日家中请人炒制，存于专用坛子，开水一泡即食，方便应急，是过年的信号，也是穷人家暖老温贫的食物。
焦屑：锅巴磨碎制成，冲调糊状，与炒米同为战乱、灾年的应急食物，关联着故乡的贫穷与动荡。

咸菜茨菇汤
雪天必喝的家常汤，咸菜由青菜腌制，茨菇自带苦味。童年不喜，离乡后因沈从文评价“茨菇格比土豆高”，渐生怀念，成为乡愁的寄托。

🦈虎头鲨（塘鳢鱼）：外形拙笨，肉嫩刺少，炖蛋极鲜。
昂嗤鱼：会发出“昂嗤”声，烧豆腐汤白味鲜。
另有砗螯、螺蛳、蚬子等小水产，皆是故乡寻常美味。

[微风]春日野菜
蒌蒿：长于水边，炒食清香，有春日河水的味道。
枸杞头、荠菜、马齿苋：荠菜可凉拌上席，马齿苋晒干可做包子馅，都是故乡春日独有的滋味。

🥚高邮咸鸭蛋（最经典）
家乡特产，质细油多、蛋黄通红，远近闻名。端午习俗：挂鸭蛋络子，蛋壳装萤火虫，充满童年趣味，是故乡最具代表性的食物符号。

语言平淡自然、质朴有味，不刻意雕琢；以小见大，一物一回忆，食物与情感、风俗相融；细节生动，画面感强，读来亲切温暖。

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