最好的烧鹅是真烧，用荔枝柴直接烧，用可转动的工具均衡烧遍全只。东莞大岭山这边几乎家家户户都有自己烧，有自己特调配方塞在肚子里，这也和其他地方主打脆皮烧鹅不一样的地方。[哇] ​