春节家宴硬菜登场，分享#我的拿手年夜菜# 我做的酱肘子、酱猪蹄、酱猪耳朵，酱香入味，全家老少都爱吃。
做法如下：
1.我准备了1个肘子、2个猪蹄、2个猪耳朵，洗干净，焯水洗净后放进大炖锅，加热水；
2.加入肉桂、八角、花椒、肉蔻、白芷、草果、陈皮、香叶，用量如图6，加入葱姜蒜（图7）；
3.加入1汤勺老抽、3汤勺酱油、1汤勺黄豆酱、冰糖、盐，根据口味喜好调整用量。（图8-12）；
4.中小火炖1小时20分钟左右，中间记得时不时动一动，翻一翻，预防粘锅。炖好后，用原汤泡一晚上入味，第二天切片装盘，色香味俱全。
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发布于 天津