#吃点新的# 之 江浙沪本帮菜

💟江浙沪的本帮菜是浓油赤酱型的，咸鲜口+一点甜，菜色深（尤其上海，杭帮面的浇头也是的），炒菜经常会用猪油、黄酒；水系充沛，所以江河的水产也是也是一大特色（笋壳鱼、鳜鱼、黄鱼、鳝鱼、螃蟹……藕及其藕制品、茭白、莼菜、鸡头米……）；特色的时令蔬菜（草头、冬笋、春笋……）；和酱油很搭爆炒鲜嫩的肉（大块五花肉、猪肝、腰花……）

📍杭州酒家 （杭州延安路总店）
环境：环境很好，就是排队会排疯[可爱]
1️⃣东坡肉
2️⃣杭州熏鱼
3️⃣清汤鱼圆
4️⃣龙井虾仁 + 玫瑰米醋
5️⃣木瓜酿乳酪
最好吃的是熏鱼，而且最便宜的！贵的菜都不咋好吃.……东坡肉很大一块，但口味没妈妈做的红烧肉好吃……

📍珍珠饭店（苏州观前街珍珠弄里的老字号苏帮菜馆）
1️⃣蚌肉金花菜（河蚌肉+草头）
2️⃣莼菜银鱼汤（莼菜 + 银鱼（太湖特产） + 火腿丝 + 蛋清（蛋花））
3️⃣白什盘/白什锦
①青鱼片② 里脊肉片③ 虾仁④ 猪蹄筋⑤ 黑木耳⑥黄蛋糕、白蛋糕（蒸蛋切片）⑦笋片
4️⃣苏式蛋炒饭
5️⃣夫妻肺片
谁敢想，在一个苏帮菜馆里最好吃的是一道川菜凉菜[可爱]

📍兴安餐厅（上海黄浦区兴安路145号）
环境：家常，8张圆桌，高峰期得等位
1️⃣咸蛋黄排条
2️⃣响油鳝丝
3️⃣酒香草头
还不错，上海味儿

🍜江浙沪面食
📍慧娟面馆（杭州望江路店）
雪菜笋片肉丝片儿川 25元
（很一般，笋片不嫩那笋就没啥好吃的了 ）

📍伍子面馆 （杭州浣纱路店） 24元
茄汁拌川（加笋片+加荷包蛋）
（疯狂排队的一家，味道可以，轮到我等我吃完就闭店了😂，个人口味问题，碱水面再好吃也就这样了…更爱家里的手擀面）

📍代记红烧牛肉面（上海徐汇区大木桥地铁站旁）
红烧牛肉拉面
这家面馆在我们住处楼下，并不是网红店，但味道真的蛮好，朋友说这是他们日常常来的一家面馆
第一次吃到不是预制的红烧牛肉面，很惊喜！牛肉卤得不要太香，咸香微甜加酱香味，最重要的是牛肉非常软烂一点不塞牙！

🍪糕点
📍知味观（杭州湖滨店）
好吃的，龙井茶饼最佳，桃花酥（山楂馅）可以，白头乌龙芡实糕（预制的）、条头糕（预制），定胜糕（预制）都一般

🌱茶叶
📍杭州市上城区佑圣观路狮峰山龙井
西湖龙井+九曲红梅
在店里尝过泡过的茶买的，龙井是豆香味，在绿茶中风味很特别。价格越贵的九曲红梅会越柔和。给朋友带了伴手礼，带回家两小盒，个人喜欢红茶，九曲红梅秋冬喝得很多。

Tips:
❣️草头是春季时令菜，它的最佳赏味期是每年的2月到4月，也就是从早春到清明前后。问了老板现在是每个季节都有，但不是当令的价格会高且口感老（我们是6月去吃的，可以吃，但确实不嫩）
❣️笋最好吃的时候是冬或春，6月的笋两头不沾
❣️6月是吃鳝鱼的季节，初夏到盛夏，6～8月最肥最美（但感觉饭店的鳝鱼没有之前在武汉吃的农家鳝鱼好吃）
关于面食：当我兴冲冲地收藏各种杭帮面的面馆时，朋友说哈哈哈你吃的准会失望，的确如此，山西孩子在南方吃面就重在体验吧，南方面食和北方面食确实不在一个level

杭州是不是美食荒漠咱不敢说，但6月的杭州是没啥好吃的……