【关注】我国科学家发现：多吃健康植物性食物或可降低乳腺癌发病与死亡风险！论文发表在《营养学前沿》上，介绍一项大型国际队列研究及结论：坚持健康植物性饮食，与更低的乳腺癌发病风险、确诊后更低的全因死亡率显著相关。

研究分析了英国生物银行与中国老年健康长寿随访队列数据，其中，英国队列包含67045名基线无乳腺癌女性与3397名乳腺癌患者。结果显示，健康植物性饮食指数（HPDI）最高组的女性，乳腺癌发病风险降低11%；HPDI每升高一个标准差，发病风险下降4%。

在已确诊乳腺癌的患者中，HPDI最高组的全因死亡风险降低28%，HPDI每升高一个标准差，死亡风险下降11%。

在中国队列中，高植物性饮食评分可使总体癌症风险降低39%。

研究同时发现，钙、镁、维生素C、维生素B2、磷等微量营养素摄入较高，与乳腺癌患者更低的死亡风险相关。而钠摄入每增加一个标准差，死亡风险上升15%。

健康植物性饮食以全谷物、蔬菜、水果、豆类为主，少吃红肉与超加工食品，富含抗氧化物质、膳食纤维与生物活性成分，可减轻炎症与氧化应激，理论上有助于抑制肿瘤进展。但研究者强调，本研究为观察性研究，只能证明相关性，不能确立因果关系。

该研究优势在于样本量大、跨国队列、结合机器学习等多种统计方法；研究的不足或限制则包括缺乏激素治疗、生育史等关键数据，饮食仅评估基线水平，人群代表性有限，且整体预测模型的临床实用度仍偏低。

与植物性饮食模式相比，单一营养素的保护作用较弱。总体而言，长期坚持以天然植物食物为主的饮食结构，可能成为普通人降低乳腺癌风险、改善患者生存期及预后的可行生活方式策略。