过年的油糕，一定要用软黍子面。
黍子油糕凉吃不好吃，很硬。但是加热之后会变得软糯可口。特别适合做成油炸糕和蒸糕。
黍是黄河流域最早的标准农作物，承载了中华文明的重量。这是生长时间最短的农作物，容错率很高，所以在最初历法不完善的时候，这是个巨大优势。#奇妙生物圈# ​