#好好吃饭的一年#【#一筷子到舟山# 舟叁鲜春菜：马兰头】

马兰头，又名红梗菜、田边菊，是江南地区春季颇受欢迎的野菜。舟山马兰头带着特有的海岛风味，为当地春日餐桌增添了一抹清新色彩。

其上市期主要集中在公历3至4月，既有野外采摘，也有农户搭棚种植。常见的食用方式很多，比如有凉拌（如马兰头拌香干）、清炒（如春笋炒马兰头）、用作馅料、炒年糕，或晒干后与五花肉同炒等。

采摘或购买时需注意辨别，避免误食有毒植物。马兰头叶片边缘有疏齿或羽裂，茎部呈红褐色或青色，开淡紫色小花。如不熟悉，最稳妥的还是通过可靠渠道购买。

马兰头风味独特，清香爽口，能解油腻，且营养价值很高，被誉为“春日野菜中的珍品”。

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