“莜面栲栳栳”，这个写法是无稽之谈，错到扯淡的。
正确的写法是“莜面圐圙圙”，或者“莜面窟窿窿”，也就是“莜面卷”、“莜面孔”。
因为这道菜就是莜面搓的蜂窝似的小孔，容易蒸熟。

*汉语本来是存在复辅音的，但后来汉语越来越习惯一个汉字一个单音节，到现代汉语，就大多变成了连绵词，比如“孔”发展成“窟窿”，“巷”发展成“胡同”。
*“坷垃”就是“块”，“旮旯”就是“角”，还有东北的“波棱盖”就是“髉盖”，“磕碜”就是“丑”，“扑撸”就是“拨”，晋语里尤其多，“圪獠”就是“翘”，“圪棱”就是“埂”，“得老”就是“脑”。