不少江浙沪以外省份的朋友认识黄酒，大多和鲁迅笔下的孔乙己有关。
黄酒是我很喜欢的酒，但仅限于炒菜。黄酒炒菜，去腥增香的同时，里面的焦色糖是红烧菜很好的天然上色剂。为什么我不爱喝黄酒？和酿造工艺有关。黄酒杂醇太多，喝多了对身体危害很大。而且头疼欲裂，第二天都头晕眼花。
喜欢喝酒的，真的可以去学习下世界上各种酒的酿造、风味来源以及杂醇含量。譬如威士忌，暂且不说风味要桶来赋予，长时间存放也是为了去杂醇。中国白酒真心非常牛，不管赋予多样的香型，还是大厂出厂即可饮用。同时，杂醇含量很低。 http://t.cn/AXtsz6ij