今日晚餐

咖喱沙茶牛肋条
肉末雪菜炒豆腐
椒盐茄子

因为是自己做的，便自我吐槽一句：“全体的に茶色すぎ（勝男附身）。”虽然配色不够丰富，味道却还不错。
雪菜肉末豆腐没有采取以往的炖煮做法，而是把豆腐切块油炸，做成快手小炒。加糖是重点，既可以中和雪菜的咸度，也能大大提升鲜味。
椒盐茄子做了很多次，每次都在尝试新的做法，感觉已经差不多可以当作拿手菜来招待朋友了。今天在以往的做法之外，在装盘上花了些心思。把花椒放进土锅中，盖上锅盖加热。揭开时，便是满满的椒麻香气。此时再把茄子装盘，借着土锅的高温，让外壳更加焦脆。刚刚熏烤花椒的处理，也让椒盐风味更上一层。