中国人看一个东西，会看它的出身。我们都知道松子是松树的种子，结在松塔里。松柏常青，凌冬也不凋，所以松树一直有高风亮节、健康长寿的含义在里面。它的种子，被人们列为修道修仙、延年益寿的一个食材。

古代道家隐居在山里，不吃不喝是不可能的，肯定要吃一些东西，吃松子、松针，还有松树的花粉、松花，这都是有历史记载的，有轻身延年的作用。

现代医学研究表明松子含有大量的维生素 E，其实所有种子都含有维生素 E，还有锌，只要繁衍后代都离不开。维生素 E 是强烈的抗氧化剂，保护自由基。还有松子，含有不饱和脂肪酸，预防动脉硬化。另外现代科学发现松子含有丰富的油脂，能治疗老年人的便秘，润肠通便，让皮肤变得滋润，有光泽。

——出自《美食課（五）冬季養腎》第6章：坚果:冬天应季要吃的果（第96-97页）