[羞嗒嗒]【凉拌苦苣】

最近大鱼大肉吃多了，吃点素菜换个口味，凉拌苦苣没想到很受欢迎，尽然光盘了，真的太好吃啦~

📝食材准备

~ 苦苣1大颗
~ 调味：蒜3瓣、生抽1勺、香醋2勺、白糖半勺、盐少许、香油/辣椒油适量、白芝麻/炸花生米（可选）

🍲🥢做法

1. 处理苦苣：切掉老根、摘掉烂叶，清水洗净；淡盐水浸泡5-10分钟（去涩+杀菌），彻底沥干水分，切成3cm左右的段。
2. 调灵魂料汁：碗中放蒜末，热油泼香；加入生抽、香醋、白糖、盐、香油，喜欢辣的加辣椒油，搅匀。
3. 拌匀装盘：苦苣放入大盆，倒入料汁，抖拌均匀（别用力抓，防止出水）；撒白芝麻/花生米点缀即可。

💡小贴士

1. 控干水分是脆爽关键，可用厨房纸轻压吸水；
2. 怕苦的话，除了淡盐水泡，也可快速焯10秒冷水过凉（别煮太久，否则软烂）；
3. 冷藏10分钟再吃，口感更清爽；
4. 可加胡萝卜丝、洋葱丝、圣女果等配色增味。
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