#一口马鲛鱼鲜到宁波人心尖# 象山位于浙江沿海，东临大目洋、猫头洋，北连象山港，南接三门湾，且地处近岸流和外洋流的交汇区，海水上泛带来大量的营养盐类，滋养出了440余种鱼类、110余种贝壳类、80余种甲壳类，渔业资源十分丰富。这片海域非常有利于蓝点马鲛鱼生长，而且近年来，蓝点马鲛鱼的人工养殖技术取得了长足进步。#这道宁波菜集鲜糯香醇于一体#

马鲛鱼刺少肉多，肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，热播剧《繁花》里的马鲛鱼，被制作成了香港名菜船王炒饭，而在象山，马鲛鱼还有更多种吃法，比如鱼糍面。

鱼糍面和我们常见的面条不一样。它需要将新鲜的马鲛鱼肉剁成鱼糜，捶制成一张薄润的鱼肉面饼，煮熟后，再切成面条状。配以大白菜、肉丝、胡萝卜丝等进行勾芡，便可以成为一碗无比鲜美的鱼糍面。吃在嘴里软嫩爽滑，鱼肉的鲜甜充盈整个口腔。（记者 俞家嘉 孙佳骏）