分享一道天津传统名菜——锅塌里脊，这道菜源自清代宫廷，后来传入民间，成为津菜中技法讲究、口感细嫩的代表菜，历史悠久、老少皆宜，寓意福气塌门、顺顺当当。

食材准备猪里脊、鸡蛋、葱姜、调料即可。里脊切薄片，用少许调料抓匀腌制。先将里脊裹上蛋液，下锅小火慢塌，煎至定型嫩黄，再加入清汤调味，慢煨入味，最后收汁出锅。做法不复杂，但特别考验火候。来看看我做的AI烹饪教程吧@微博美食 。
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