我们老家最有年味的一定是土火锅，一到过年，家家户户必备，要是谁家没有土火锅，那都不叫团年，只能叫一起吃个饭。
简单来说，它和你平时吃的川式麻辣火锅完全不同。可以从腊月的团年饭吃到正月十五
土火锅是汤锅，不是涮锅，它和一般的川味红汤火锅不一样，是非遗的传承。
上桌就是满满一锅炖好的熟食，不需要自己再涮菜（吃完可以加汤涮），炭火慢炖，热气腾腾。

• 口味咸鲜，老少皆宜：主打食材本身的原味和汤底的鲜美，不辣，所以全家都能吃。

• 食材分层，讲究仪式感：从下往上，一层一层码放芋头、笋子、土鸡、猪蹄等食材，最上面是手工做的“尖刀圆子”，吃的时候也要从上往下一层一层品尝。
怎么吃才最地道？

1. 先喝汤：开锅后，先来一碗原汤，暖心暖胃。

2. 再吃肉：从上往下吃，先品尝上层的尖刀圆子、土鸡、猪蹄等荤菜。

3. 配蘸碟：可以配一个蘸碟，用生抽、姜蒜，小米辣和葱花，能更好地激发肉香。

4. 最后吃素：下层的芋头、笋子吸饱了肉汤，味道最足，一定别错过。

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